From Genesis to yesterday.

※시험합격에 참고하시고 중복내용 있습니다 . 축육의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화로 맞는 것은? ❶ 콜라겐이 젤라틴으로 된다. ② 액틴이 젤라틴으로 된다. ③ 미오신이 젤라틴으로 된다. ④ 엘라스틴이 젤라틴으로 된다. . 과실 중 밀감이 쉽게 갈변되지 않는 가장 중요한 이유는? ① 비타민 A의 함량이 많으므로 ② Cu++나 Fe++가 많으므로 ③ 섬유소 함량이 많으므로 ❹ 비타민 C의 함량이 많으므로 . 조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을 나타내는 유기산은? ① 젖산 ② 초산 ❸ 호박산 ④ 피트산 . 요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?(갑상선요리) ① 라우린산(lauric acid) ② 팔미틴산(palmitic acid) ❸ 리놀렌산(lin..

※시험합격에 참고하시고 중복내용 있습니다 ▣ 식품위생법법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야하는 조치가 아닌 것은?    ① 수출국으로의 반송    ② 식용 외의 다른 용도로의 전환    ❸ 관할 보건소에서 재검사 실시    ④ 다른 나라로의 반출 ▣ 식품위생의 목적이 아닌 것은?    ① 위생상의 위해방지 ② 식품영양의 질적 향상도모    ③ 국민보건의 증진    ❹ 식품산업의 발전 ▣. 소분업 판매를 할 수 있는 식품은?     ① 전분  ② 식용유지     ③ 식초  ❹ 빵가루 ▣. 다음 중 조리사 또는 영양사의 면허를 발급 받을 수 있는 자는?     ① 정신질환자(전문의가 적합하다고 인정하는 자 제외)     ② 2군 전염병환자(B형 간염환자 제외)     ③ 마약..

■개인에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 참고용 입니다. ▶불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 재료를 분량대로 넣어 양념한다. 사용 : 육회에 무쳐 먹을땐 마늘과 참기름을 더 많이 쓴다. ▶갈비찜 양념장 재료 : 토마토케첩 3큰술, 우스터소스 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진양파 3큰술, 버터 1큰술, 물엿 2큰술, 레드와인 1큰술, 토마토주스 1컵, 소금, 후춧가루 약간, 맛간장,  간장 5큰술, 양파채 40g, 통후추 10알, 다시마국물 1컵, 굵은파뿌리 2개, 생강편 3쪽, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약..

■개인에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 참고용 입니다. ♣라면을 끓인후 국물을 반쯤 버리고 우유를 섞어 먹으면 얼굴이 붓지않는다. ♣라면은 양은 냄비로 끓여야 쫄깃쫄깃하고 맛있게 끓여 진다. ♣생선의 비린내를 없애려면 깨끗하게 손질한뒤 우유에 5분정도 담궜다가 요리하면 된다. ♣달걀 지단을 얇게 부치려면 녹말가루를 조금 섞어 부치면 얇게 퍼져도 찢어지지 않는다. ♣질긴 고기는 양념전 키위나 파인애플을 갈아 2시간 쯤 재워 두면 고기가 연해진다. ♣소의간은 요리하기 전에 2시간 정도 도마도즙에 담갔다 요리하면 맛이좋다 ♣마늘을 쌀속에 섞어두면 쌀을 오래 보관할때 생기는 쌀벌레가 생기지 않는다 ♣소고기를 굽기 전에 비닐에 싸서 망치로 두드리면 고기물이 튀어나가지 않고 익은 다음에 고기가 연해진다. ♣갈비찜이..

제1장 예레미야서 1 벤야민 땅 아나톳에 살던 사제들 가운데 하나인 힐키야의 아들 예레미야의 말. 2 유다 임금 아몬의 아들 요시야 시대, 그의 통치 십삼년에 주님의 말씀이 예레미야에게 내렸다. 3 그 말씀은 유다 임금 요시야의 아들 여호야킴 시대를 거쳐 유다 임금 요시야의 아들 치드키야 제십일년 말까지, 곧 그해 다섯째 달, 예루살렘 주민들이 유배될 때까지 내렸다. 유다에 대한 신탁 예언자의 소명 4 주님의 말씀이 나에게 내렸다. 5 “모태에서 너를 빚기 전에 나는 너를 알았다. 태중에서 나오기 전에 내가 너를 성별하였다. 민족들의 예언자로 내가 너를 세웠다.” 6 내가 아뢰었다. “아, 주 하느님 저는 아이라서 말할 줄 모릅니다.” 7 주님께서 나에게 말씀하셨다. “‘저는 아이입니다.’ 하지 마라. ..

제1장 첫째 애가 예루살렘의 참상 1 아, 사람들로 붐비던 도성이 외로이 앉아 있다. 뭇 나라 가운데에서 뛰어나던 도성이 과부처럼 되고 말았구나. 모든 지방의 여왕이 부역하는 신세가 되어 버렸구나. 2 밤이면 울고 또 울어 뺨 위에 눈물이 그치지 않는구나. 그 모든 애인들 가운데 위로해 줄 자 하나 없고 벗들은 모두 그를 배반하여 원수가 되었다. 3 유다는 고통과 고역 끝에 유배를 당하여 안식처를 얻지 못한 채 민족들 사이에 앉아 있다. 그를 뒤쫓는 자들이 모두 곤궁 속에 있는 그를 붙잡았다. 4 축제를 지내러 가는 이들이 없어 시온을 향한 길들은 비탄에 잠기고 성문들은 모두 황폐하게 되었으며 사제들은 탄식하고 처녀들은 슬픔에 젖어 있으니 시온도 쓰라려하는구나. 5 그의 적들은 우두머리가 되고 그의 원수..

제1장 서문 1 이 책에 기록된 말씀은 바룩이 바빌론에서 쓴 것이다. 바룩은 힐키야의 현손이며 하사드야의 증손이고, 마흐세야의 손자이며 네리야의 아들이다. 2 바룩은 칼데아인들이 예루살렘을 점령하여 불태운 지 오 년째 되던 해, 그달 초이렛날에 이 책을 썼다. 3 그는 이 책에 나오는 말씀을 유다 임금 여호야킴의 아들 여콘야와, 그 말씀을 들으러 온 모든 백성이 귀를 기울이는 가운데 낭독해 주었다. 4 세도가들과 왕족들과 원로들과 높고 낮은 온 백성, 곧 숫 강 가 바빌론 모든 주민도 귀를 기울였다. 5 그러자 그들은 주님 앞에서 울고 단식하며 기도하였다. 6 그리고 저마다 힘닿는 대로 돈을 모아 7 예루살렘으로, 살룸의 손자이며 힐키야의 아들인 여호야킴 사제를 비롯한 모든 사제와, 그와 함께 예루살렘에..

제1장 에제키엘이 환시를 보다 1 제삼십년 넷째 달 초닷샛날이었다. 나는 유배자들과 함께 크바르 강 가에 있었다.그때 하늘이 열리면서 나는 하느님께서 보여 주시는 환시를 보았다. 2 그달 초닷샛날, 곧 여호야킨 임금의 유배 제오년에, 3 주님의 말씀이 칼데아인들의 땅 크바르 강 가에 있는, 부즈의 아들 에제키엘 사제에게 내리고, 주님의 손이 그곳에서 그에게 내리셨다. 주님의 발현 4 그때 내가 바라보니, 북쪽에서 폭풍이 불어오면서, 광채로 둘러싸인 큰 구름과 번쩍거리는 불이 밀려드는데, 그 광채 한가운데에는 불 속에서 빛나는 금붙이 같은 것이 보였다. 5 또 그 한가운데에서 네 생물의 형상이 나타나는데, 그들의 모습은 이러하였다. 그들은 사람의 형상과 같았다. 6 저마다 얼굴이 넷이고, 날개도 저마다 넷..

제1장 다니엘과 그의 동료들이 왕궁에 들어가다 1 유다 임금 여호야킴의 통치 제삼년에 바빌론 임금 네부카드네자르가 쳐들어와서 예루살렘을 포위하였다. 2 주님께서는 유다 임금 여호야킴과 하느님의 집 기물 가운데 일부를 그의 손에 넘기셨다. 네부카드네자르는 그들을 신아르 땅, 자기 신의 집으로 끌고 갔다. 그리고 기물들은 자기 신의 보물 창고에 넣었다. 3 그러고 나서 임금은 내시장 아스프나즈에게 분부하여, 이스라엘 자손들 가운데에서 왕족과 귀족 몇 사람을 데려오게 하였다. 4 그들은 아무런 흠도 없이 잘생기고, 온갖 지혜를 갖추고 지식을 쌓아 이해력을 지녔을뿐더러 왕궁에서 임금을 모실 능력이 있으며, 칼데아 문학과 언어를 배울 수 있는 젊은이들이었다. 5 임금은 그들이 날마다 먹을 궁중 음식과 술을 정해 ..

제1장 머리글 1 유다 임금 우찌야, 요탐, 아하즈, 히즈키야 시대에, 그리고 이스라엘 임금 여호아스의 아들 예로보암 시대에 브에리의 아들 호세아에게 내린 주님의 말씀. 호세아가 하느님의 명령으로 혼인하다 2 호세아를 통하여 주님께서 하신 말씀의 시작. 주님께서 호세아에게 말씀하셨다. “너는 가서 창녀와 창녀의 자식들을 맞아들여라. 이 나라가 주님에게 등을 돌리고 마구 창녀 짓을 하기 때문이다.” 3 호세아는 가서 디블라임의 딸 고메르를 아내로 맞아들였다. 그 여자가 임신하여 그에게 아들을 낳아 주자, 4 주님께서 호세아에게 말씀하셨다. “그의 이름을 이즈르엘이라고 하여라. 머지않아 나는 이즈르엘의 피에 대한 책임을 물어 예후 집안을 벌하고 이스라엘 집안의 왕조를 없애 버리리라. 5 또 그날에 이스라엘의..